Actualités

Premier Team-building Culinaire Durable de Food&Fourche

Premier Team-building Culinaire Durable de Food&Fourche

Notre défi : Créer de la cohésion et sensibiliser au développement durable

Faire un gâteau savoureux, en 1h30 en créant une recette originale, peu coûteuse mais en choisissant des produits éthiques et respectant l’environnement !

Tel fut le challenge lancé à ce groupe de chargés d’affaires (55 personnes) d’une grande entreprise dans le secteur du logement lors de son séminaire annuel.

Chaque équipe a présenté son gâteau à un jury et a défendu sa recette et ses choix!

En bon moyen de mettre en pratique le concept de Développement Durable dans son quotidien.

Avec ses techniques ludiques d’animation, Food&Fourche allie pédagogie, plaisir et cohésion, toujours de la « fourche à la fourchette ».

 

Incentive anti-gaspillage

Incentive anti-gaspillage

Comment Food&Fourche lutte contre le gaspillage avec son animation d’équipe « A la campagne »

Food&Fourche donne du sens à ses animations : éveil des sens avec ses dégustations, sensibilisation à l’environnement et sensation forte auprès des animaux.

Comment ? En organisant une journée « campagne » au coeur de la ferme de Paris et en proposant de découvrir l’agriculture d’aujourd’hui et les enjeux alimentaires de demain.

Acheter uniquement des pièces de viande à griller, une évidence pour beaucoup, mais que deviennent les pièces à braiser et à mijoter ? Peut-on continuer à valoriser la moitié d’une vache ?

Parce que « moins gaspiller c’est bien choisir ses aliments », parler d’élevage, d’alimentation des animaux et des hommes devient pour nous évident tout comme pour les animateurs de la Ferme de Paris.

 

 

Merci à tous : Food&Fourche bientôt chez Happy Families

Merci à tous : Food&Fourche bientôt chez Happy Families

Merci !

Vous avez soutenu et voté pour les ateliers nutrition de Food&Fourche. Grâce à vous, nous vous proposerons et réaliserons cet hiver nos ateliers à l’intérieur des locaux d’Happy Families, lieu d’accueil et de prestations de service dédié aux familles au cœur de Paris. A bientôt chez Happy Families!

Recette d’un gaspacho au Nopal : Mangez du cactus !

Recette d’un gaspacho au Nopal : Mangez du cactus !

Food&Fourche s’est rendu à un atelier de cuisine chez Sol Semilla (Paris 10) pour y apprendre à cuisiner et déguster le nopal. Nous vous livrons la recette d’un gaspacho étonnant.

Le nopal appelé aussi figuier de barbarie, est très présent au Mexique. On le trouve maintenant sur le pourtour méditerranéen et même en France. Il est représenté sur le drapeau mexicain.

Déjà les aztèques cuisinaient ses feuilles mucilagineuses (texture de l’aloé vera, légèrement visqueux et hydratant). Plein d’eau et de fibres, ses feuilles crues ou cuites apportent de la fraîcheur dans vos plats. Elles ont des propriétés anti-flammatoires pour le système digestif.

Voici donc la recette d’un Gaspacho frais au Nopal pour étonner vos amis :

Pour 4 portions :

  • 1 tomate bien mûre
  • 1 bonne poignée d’épinards
  • 1 petite courgette

Pour la sauce au Nopal :

  • 1 cuillère à café de poudre de nopal (ou une feuille de nopal à éplucher avec un mouchoir pour éviter les épines dans les doigts! puis à mixer)
  • 1  cuillère à café de mélange de poivre, baies de rose selon vos goûts
  • sel à votre convenance (goûtez et vous salerez après!)
  • 1 cuillère à café de graine de nigelles
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron

Mixer le poivre et les baies et y ajouter l’huile d’olive.

Laver et couper les légumes et les ajouter dans le mixeur avec le poivre et l’huile d’olive, y rajouter les graines de nigelle, la poudre de nopal et le jus de citron.

Mixer finement. Goûter et saler.

A servir frais!

Où trouver la poudre de nopal ?

Enquête Crime et Botanique pour les journées du patrimoine

Enquête Crime et Botanique pour les journées du patrimoine

Food&Fourche vous invite à jouer aux enquêteurs le 15 septembre au château de la Chesnaie

 
La fille du Comte de la Chesnaie a été assassinée par empoisonnement le 15 septembre 1802. Son fantôme revient chaque année hanter les jardins du château et ses occupants. Entre criminologie et botanique, venez résoudre ces énigmes scientifiques et identifier l’auteur de ce crime !
 
(Enquête pour petits et grands)
Le château de la Chesnaie, élégant joyau du XVIIIème siècle classé monument historique, vous ouvre ses portes le dimanche 15 septembre 2013.
Apportez votre pique-nique et déjeuner dans un parc d’un hectare et demi entretenu avec passion et selon des méthodes écologiques.
  • Jouez à l’enquête policière « Crime et Botanique » de Food&Fourche
  • Visitez les caves du château et profiter d’une exposition de peinture.
  • Apportez votre pique-nique et déjeuner dans un parc d’un hectare et demi entretenu avec passion et selon des méthodes écologiques.
Repli assuré dans le château en cas de pluie.
Entrée : 3 euros/personne
Inscription obligatoire sur : chateaudelachesnaie@wanadoo.fr
Ouverture de 12h30 à 17h
Château de la Chesnaie – Entrée par le 2, rue du 18 juin 1940 – 95600 Eaubonne.
Nombreuses places de parking avenue voltaire.
Contact : 01 34 16 27 11