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Minceur et Bien-être : Offrez-vous un dimanche « au vert » dans un château

Minceur et Bien-être : Offrez-vous un dimanche « au vert » dans un château

  • Quelques kilos en trop après l’été ?
  • Envie de redémarrer l’année en pleine forme et de profiter des beaux jours en plein air ?

Découvrez la journée Nouvel Elan ! Une journée complète pour booster votre perte de poids et votre énergie dans le cadre somptueux du château de la Chesnaie aux portes de Paris !

Au programme : bilan nutritionnel individuel, cours de yoga et de gym adaptés,et 3h d’ atelier cuisine&diététique avec bien sûr décryptage des produits et des étiquettes, trucs et astuces pour la cuisine du quotidien.

Food&Fourche d’associe a deux professionnelles pour vous aider à trouver et tenir vos bonnes résolutions de la rentrée.

Repartez avec des objectifs minceur précis, des recettes et fiches techniques et des exercices pour retrouver ligne et forme!

Plus d’infos sur le site www.nutrivie.fr

 

On parle de nous : Premier article de Food&Fourche

On parle de nous : Premier article de Food&Fourche

Food&Fourche, un OVNI dans le monde de la formation ? Le blogueur, journaliste et formateur, Jean-Claude Djian décrypte et analyse les ateliers BMBC.

Le blogueur, journaliste et formateur, Jean-Claude Djian a créé le blog Mon oeil sur la formation dédié au monde des formateurs, de la formation et de la pédagogie. Son premier article met en lumière la technique et les outils pédagogiques particuliers proposés par Food&Fourche dans ses ateliers « Bien manger, c’est bien choisir ».

Lire l’article Food&Fourche au bien-être du palais

Recette du pain maison : Bien choisir sa farine

Recette du pain maison : Bien choisir sa farine

Rien ne vaut l’odeur du pain qui cuit ! Food&Fourche vous propose une recette facile et rapide pour faire son pain, sans se salir les mains !

Recette du pain mi-seigle, mi-blé

  • 250 grs de farine de seigle complète T85
  • 250 grs de farine T55 de blé
  • 3 cuillères à soupe de levain de blé (prendre celui de la fameuse coopérative bio)
  • 1,5 c. à café de sel
  • ajouter si vous le souhaitez 1 c. à soupe d’huile d’olive pour parfumer et assouplir le pain
  • 325 ml d’eau tiède

Mélanger dans un saladier les farines, le sel et le levain et homogénéiser en mélangeant.
Rajouter de l’eau tiède : je tourne la farine avec une cuillère à soupe en y rajoutant progressivement de l’eau de sorte qu’à la fin j’obtienne une pâte collante à la cuillère mais pas trop au saladier. Cette pâte est assez humide pour vous coller aux doigts mais assez compacte pour être rassembler en une boule. Mélanger à la cuillère pour faire rentrer de l’air dans la préparation.
Faire lever la pâte au moins 2h dans un endroit à température ambiante (20 – 25 C°).
Cuire au four environ 20-30 min à four pas trop chaud (140-160°C) de sorte de ne pas dégrader les bénéfices nutritionnelles de la farine complète de seigle (dégradation des amidons en sucres simples, vitamines, etc.).

Pourquoi la pâte gonfle ?

Les levures vont dégrader les sucres simples de la farine (saccharose et maltose) et complexes (amidon) et utiliser les sucres simples (glucose et fructose) pour leur survie. Cette réaction va générer du CO2, gaz qui va faire gonfler la pâte.

Que veut dire le  T55 ?

L’indication T55 nous indique la teneur en minéraux de la farine. Plus une farine est raffinée, moins elle a de minéraux (issus du son, enveloppe autour de la graine) et donc plus son numéro T sera faible.

Exemple :

  • T45 = Farine blanche pâtisserie, pâte à pizza
  • T80 = Farine bise pour pain de campagne
  • T110 = Farine complète etc.

 

Atelier « Bien manger, du marché à la cuisine » pour lycéens

Atelier « Bien manger, du marché à la cuisine » pour lycéens

Dernière journée de classe pour des lycéens de 1ère ES récompensés par une matinée d’animation consacrée à l’alimentation, thème d’étude et fil rouge de leur année scolaire.

Au programme : Atelier BMBC « Bien Manger, c’est Bien Choisir » animée par Hélène Coulombeix de Food&Fourche et Concours de cuisine bio et aromatique animée par Monika Gawel de l’association les Délices de Gaïa.

Avec l’atelier BMBC, les lycéens ont pu tester leur degré de saturation au sucre par une dégustation de yaourts. Un jeu de lecture des étiquettes a été organisé afin de donner aux élèves les codes de décryptage de l’information pour identifier les graisses et les sucres des produits transformés.

Après avoir été initiés à l’art du « shopping alimentaire », des équipes ont pu s’affronter lors d’un concours de cuisine « plein air ». Chacun a créé puis réalisé un menu complet (entrée, plat, dessert) à partir d’une liste d’ingrédients et de produits bio proposés. Monika était présente pour guider les jeunes chefs dans la découverte des herbes aromatiques fraîchement cueillies par ses soins. Certains ont découvert le radis noir, la coriandre.

Cette matinée s’est achevée par un repas où les élèves, les professeurs et les intervenantes ont pu apprécier la qualité et l’originalité du travail des apprentis chefs.

Food&Fourche publiera les trois recettes gagnantes très prochainement !

Galerie photo

Pourquoi « Food » ? Pourquoi « Fourche » ?

Food&Fourche s’expose au grand jour. Pour que la graine germe, Food&Fourche a été semé sur tous les terreaux sociaux. Retrouvez-nous sur Twitter, Facebook et YouTube.

Pour les plus pressés, si vous voulez comprendre l’histoire de Food&Fourche, son approche, ses services, découvrir sa fondatrice, visionnez la vidéo ci-jointe !
Vous y découvrirez également comment se déroule un atelier BMBC « Bien Manger, c’est Bien Choisir ». Ces ateliers ludiques et conviviaux sont destinés aux consommateurs en recherche d’information et de santé.
Chasse aux sucres et aux gras, bien choisir ses produits pour bébé, bien choisir sa viande, Food&Fourche vous donne les clés de décryptage des produits et de l’information alimentaire. Redevenez ainsi consomm’acteurs!

Et parce que Bien manger, c’est d’abord connaître l’histoire de ce que l’on mange, de la fourche la fourchette,

Food&Fourche propose des animations d’équipe, teambuilding et incentive, à la campagne ou à la ferme. Avec ces animations scientifiques pour tout public, découvrez également l’agriculture d’aujourd’hui.